Des solutions de traçabilité et d’étiquetage adaptées aux enjeux des entreprises du secteur agroalimentaire

Les enjeux de la traçabilité
dans l’industrie agroalimentaire

Dans le domaine agroalimentaire, la traçabilité est une démarche qui doit permettre de retracer l’origine et l’utilisation d’une denrée alimentaire à n’importe quel moment de la chaîne de production, de transformation ou de distribution. 

Ces enjeux sont indispensables :

• Pour gérer efficacement les procédures de « retrait/rappel »
• Pour la protection de la marque
• Pour contrôler les marchés gris et les contrefaçons, notamment sur des marchés tels que les vins et spiritueux, les fruits de mer, la viande…

Un bon dispositif de traçabilité dans l’agroalimentaire doit donc être en mesure de fournir, à tout moment, des informations concernant : 

• L’origine d’un produit
• L’identité du fournisseur
• Les transformations que le produit a éventuellement subies 
• L’identité des tiers qui interviennent dans la transformation et la commercialisation du produit
• La temporalité d’utilisation du produit : la date de son entrée dans l’entreprise, celles de sa transformation et de sa sortie de l’entreprise
• Les informations liées à sa conservation 
• La destination du produit fini 
• La composition détaillée du produit fini : les ingrédients
• D’autres informations essentielles liées au produit fini : allergènes, DLC…
• …

Ces exigences en termes de traçabilité ont pour but de garantir la sécurité et la transparence des produits vis-à-vis du consommateur. La traçabilité permet en effet de s’assurer que les normes et les réglementations d’hygiène, de conservation ou encore de traitement ont été respectées pour garantir la qualité du produit. 

La mise en place d’un dispositif de traçabilité efficace, et notamment du protocole de traçabilité HACCP (Système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques), permet ainsi de limiter les risques sanitaires auprès du consommateur.

La traçabilité agroalimentaire :
un gage de confiance et de sécurité
pour les entreprises

Une traçabilité stricte offre aussi certaines garanties aux entreprises agroalimentaires qui interviennent dans la fabrication d’un produit. La traçabilité agroalimentaire leur permet de valoriser leur image de marque en mettant en avant la qualité de leurs produits et de leur traitement. 

De plus, en cas de problème sanitaire, une traçabilité efficace permet à l’entreprise de réagir en identifiant et retirant rapidement les produits contaminés, puis en communiquant en s’appuyant sur de la donnée fiable.

Comment mettre en place
un dispositif de traçabilité fiable ?

Le déploiement d’un dispositif de traçabilité fiable dans l’agro-industrie doit passer par plusieurs niveaux : 

• Une traçabilité montante qui garantit un niveau d’information complet sur les produits entrants 
• Une traçabilité descendante qui a pour but d’identifier les clients qui reçoivent les produits transformés ou finis
• Une traçabilité interne qui assure le lien entre les matières premières et les produits transformés et finis 

La mise en œuvre d’un dispositif de traçabilité fiable passe aussi par l’intégration dans l’entreprise d’outils, de solutions et de process logistiques performants qui interviennent tout au long de la supply chain, à l’image : 

• Des solutions d’impression et d’étiquetage, manuelles ou automatisées, permettant de créer et d’imprimer des étiquettes arborant l’ensemble des données nécessaires à la traçabilité 
• Des consommables garantissant une impression ainsi qu’une tenue sans faille sur le produit identifié 
• Des solutions RFID logistique pour simplifier l’identification des produits emballés
• Des terminaux mobiles et de solutions MDM (Mobile Device Management) pour simplifier le travail d’identification des produits
• D’une solution logicielle permettant de suivre les entrées et sorties de produits, de stocker et de centraliser toutes ces données 
• …

Si la mise en place d’un dispositif de traçabilité complet semble complexe, elle reste impérative pour garantir la souveraineté de l’entreprise en termes d’image, de réglementation ou encore de sécurité sanitaire.

En outre, il lui permet de répondre aux enjeux actuels et futurs qui pèsent sur secteur agroalimentaire à l’image de : 

• La sérialisation à l’image du système numérique national de suivi et de traçabilité de la Russie Chestny ZNAK ou du marquage dynamique en ligne qui prend de plus en plus d’importance dans cette industrie (avènement du Qrcode intégrant le digital link)
• L’optimisation du TRS (Taux de rendement synthétiques) des lignes de conditionnement
• L’application Ean 128 colis normalisé qui facilite le traitement des cartons sur les systèmes de convoyage automatisé
• L’étiquetage de palettes à la norme GS1 Digital Link intégrant le code SSCC via des données précises en lien avec des ERP, GPAO… Ce système d’étiquetage permet de respecter toutes les réglementations en harmonisant internationalement l’identification et, par la même occasion, de répondre aux objectifs de 2027 qui visent une transformation généralisée des codes-barres vers des QR Code GS1

Vous souhaitez améliorer votre dispositif de traçabilité ? Fort de son expertise, Barcodis est l’interlocuteur idéal pour vous accompagner dans l’étude et la mise en place des outils logiciels et matériels nécessaires à l’identification des produits alimentaires (logiciel de création d’étiquettes, solutions d’étiquetage automatisé ou manuel, logiciel de traçabilité…). Ces outils adaptés à votre activité vous aideront à relever tous les défis et enjeux liés à la traçabilité dans le but de sécuriser et d’améliorer le fonctionnement de votre activité.